【每日一膳】青橄榄炖猪肺：清润甘甜，清肺润燥、养阴止咳之功，正合时下气候饮用。
秋天来了，天高气爽，不知不觉心情就好得不得了。可是秋天风大物燥，很容易害咳嗽的毛病，一旦咳嗽起来，再好的美景也会被眼前乱冒的金星撕裂，再好的心情也都被糟蹋得无所适从。
中医理论上有“秋燥”这么一说。为了防秋燥，今天我给大家换换口味，介绍一个防秋燥的经典名汤 ---- 青橄榄炖猪肺。
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做法：
猪肺外面洗净
用灌水清洗猪肺
灌满水的猪肺，反复拍打后再把猪肺内的水倒出来，如此重复几次
把洗干净的猪肺切片
切片后的猪肺用锅煮出水
捞起过冷水把泡冲干净，倒入汤煲
排骨焯水入煲，姜片少许
青橄榄洗干净， 用刀拍散青橄榄或在青橄榄划几刀
大火煲开，小火煲至猪肺熟烂，加盐调味，撒香菜
一直以来，人们似乎都不把猪肺列入“美食”之列，即使在猪下水中，它也入不了食客的“法眼”。但若是说到煲汤食材，猪肺肯定稳占一席。
中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。
青橄榄是用途很广的干鲜果品，最大的医药价值在于利咽喉，利发育。它性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。
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